Tomatenmousse

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Zutaten

  • 125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 2 EL getrocknete Tomaten in Öl

  • 2 EL Öl aus dem Tomatenglas

  • 1 Knoblauchzehe(n)

  • 1 EL weisser Balsamico Essig, oder Kräuteressig

  • 2 EL Tomatenpüree

  • 100 Vollrahm

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Alle Zutaten bis zum Rahm in einen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

  2. Geschlagenen Rahm unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

QimiQ4